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おやきは長野市周辺を中心に、北信地方の各家庭で伝承されてきた郷土食です。小麦粉の皮で野菜などの具を包んだもので、調理法は焼いたり、蒸したり、いろりの灰の中に入れたり―。地域によってさまざまな味が楽しめます。今回は、代表的なおやきの種類と食感をチャートで紹介します。ぜひ、いろんな味を食べ比べてみてください。

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